© Photo Pascaline Sabourin
Une street food revisitant des plats asiatiques avec des produits locaux et bio.
La popote mobile est une démarche durable :
-
la mise en valeur d’un design en réemploi
-
des contenants compostables
-
un respect des produits et de leur saisonnalité
Pour la restauration de festival, la Popote mobile propose des plats inspirés de la cuisine asiatique ainsi que des Wrap et salades.
Le menu est élaboré avec des produits locaux et bio:
-
Viande de porc de la ferme du Bois Suzin de la Grigonnais
-
Légume bio de la ferme de Pitoué à Campbon).
Le service se fait dans des bols compostables et avec des couverts en bois.
Inspiré par le célèbre plat vietnamien, le Phô de Popote se compose de nouilles de riz plates, d'un bouillon à l'algue Kombu, de porc bio mariné au soja, de légumes bio croquants, et d'une chantilly au gingembre et citronnelle saupoudrée de cacahouètes et d'oignons frits.
Devis sur demande.
© Photo Julie Laplanche
Parfumée comme le Bobun vietnamien, cette salade peut venir accompagnée d'un wrap au houmous courgette et menthe à la place du nem.
Devis sur demande.
© Photo Pascaline Sabourin
Tartine imaginé selon la saison et/où l'évènement.
Devis sur demande.
© Photo Marie Hurault